2009. december 27., vasárnap

Egy kacsa két élete

Miután libát nem kaptam, a pulykák pedig túl nagyok és túl drágák voltak, vettem kacsát karácsonyra. Másfél kacsát sikerült beszerezni, ennek a második részben lesz jelentősége.

A kacsa sütéséhez előástam az évek óta nem használt római tálakat (leánykori nevén Römertopf), és egy alapos sikálás után langyos vízbe beáztattam őket. A 2 kilós kacsát közben besóztam, megborsoztam, meghintettem egy kis szárított fokhagymával, a belsejébe néhány szemes borsot, kakukkfüvet és egy felkockázott narancsot tettem. A kacsa alá ujjnyi vastagon rizs került. Az extra hájat a rizsre tettem, és kevés vízzel felöntöttem a rizst. Néhány narancs darabot még hozzácsaptam a kacsához.



Az egészet lefedve a sütőben 175 fokon sütöttem kb. 2 órán át, aztán 10 percig 200 fokon fejeztem be a sütést.



Köretknént a kacsával együtt sült rizst és krumplit tálaltunk. Miután mindenkinek már a füle is ketté állt a kacsától, második felvonásként a maradék kacsa húst pár szelet baconnel ledaráltam, tejföllel, mustárral, több sóval és borssal elkevertem, és az egészet klasszikus húsos tésztának megsütöttem.



2009. december 24., csütörtök

Pofonegyszerű sajtos ropogós

Egy szolíd adaghoz:

25dkg vaj vagy margarin
25dkg reszelt sajt
25dkg liszt
3 tojás sárgája
1,5 teáskanál sütőpor
Dekorációnak köménymag,szezámmag, paprika, bors, reszelt sajt.

Összegyúrjuk, ha lágy vajjal készítettük kicsit hidegen pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk és derelyemetszővel csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, fűszerekkel, sajttal díszítjük és meleg sütőben pár perc alatt ropogósra sütjük. Jól záródó edényben tároljuk.


SDC12743

2009. december 23., szerda

Tojáslikőr

Íme az én verzióm (amit mellesleg interneten találtam és eddig a legjobbnak bizonyult)


Legalább 1 liter teljes tej,
3db tojás szétválasztva
3dl tejszín
1 sűrített tej
cukor ízlés szerint
vanília
2 dl whisky(vagy több)
kevés fehér rum (el is maradhat vagy aromával helyettesíthető)
szegfűszeg

A tejet duplafalú tejforralóban (ennek hiányában két egymásba illsthető edényből alkotott változatban) majdnem forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk a cukorral habosra kevert tojássárgákat. Kevergetve melengetjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül a tűzről lehúzzuk és úgy keverjük bele a tojások felvert habját. Hűlni hagyjuk és akár máris fogyasztható, de hideg helyen jól eláll.

2009. december 22., kedd

Mézesebb mézes

Aki kizárólag mézzel szeretné készíteni, kb. fél kiló liszthez kb. 35dkg mézet számoljon. Ez egy 750ml-es befőttesüveg harmada durván.


Az előbbi recepthez képest az enyémben annyi még a különbség, hogy csak 2 tojást használok, viszont teszek 4 evőkanál olajat(jó ideje csak repcét) is a tésztába.

Javaslom, mindenki dobja be az elkészült mézesek fotóját, hadd gyönyörködjünk!

2009. december 20., vasárnap

Mézeskalács

Bizonyára ti is rengeteg mézessüti recepttel rendelkeztek, de nekem van egy nagyon egyszerű és sütés után azonnal PUHA, fincsi sütireceptem.

Hozzávalók:
45 dkg. liszt
25 dkg. porcukor
15 dkg. méz
1 tk. szódabikarbóna
3 egész tojás
1 fél csomag mézessüti keverék
Citromhéj, narancshéj, fahéj ízlés szerint.

Összegyúrom, folpackba csomagolom, egy estét pihentetem a hűtőben. Másnap nagyon vékonyra nyújtom, szaggatom, és megsütöm előmelegített 200 fokos sütőben, 4 PERCNÉL TOVÁBB NEM KELL SÜTNI!


Jó étvágyat hozzá!